zé do pipo - Wikilingue - Encydia
Bacallau á Zé do Pipo é oriundo de Lisboa da Tasca do Zé do Pipo que era un tasco que funcionaba á beira dos edificios da prensa e dos xornalistas da cidade de Lisboa. É a primeira forma de "fast food" nacional do século XVIII porque era un prato moi rápido de preparar e debido a iso tivo un enorme logro na "atarefada vida cosmopolita do século XVIII".
Zé do Pipo foi dono dun restaurante tradicional da cidade do Porto e autor dunha receita que hoxe é moi coñecida, inclusive bautizada con seu nome: Bacallau a Zé do Pipo. Neste prato, as lascas de peixe son cubertas con maionese e levadas ao forno para gratinar.
