xerém - Wikilingue - Encydia
Nota: Se procura o distrito da cidade fluminense de Duque Xerém é un prato da culinaria brasileira, tradicional na rexión Nordeste, especialmente en Pernambuco . O prato feito con grans de milho seco quebrados no pilão, cozidos na auga e sal. Tamén coñecido como "arroz de pobre", é servido con leite ou acompañado de galiña guisada ou carne assada.
Este alimento xurdiu grazas aos bandeirantes e tropeiros que, en seus aloxamentos, utilizaban o mesmo no preparo de angu de milho e papa preparado con outras especias.[carece de fontes]
Citações referentes ao xerém
- "Ô piza o milho penerô xerém/ eu non vou crear galiña/ para dar pito para ninguén". (Luiz Gonzaga)
- "O xerém era feito do milho quebrado nun moinho - unha pedra redonda, tirado por un torno, xirando sobre a outra". (Ulises Lins de Albuquerque)
En Portugal
Xarém (ou xerém) é unha comida típica de Portugal , tradicional na rexión do Algarve.
