uva - Wikilingue - Encydia
Nota: Para outros significados de Uva, vexa | Videira | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Uvas Riesling maduras
|
||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
A uva é o froito da videira (Vitis sp.), unha planta da familia das Vitaceae. É utilizada frecuentemente para producir zume, doce (geléia), viño e pasas, podendo tamén ser consumida crúa.
Entre as especies de videiras podemos referir:
- Vitis vinifera, o tipo de videria máis frecuente na produción do viño, na Europa;
- Vitis labrusca, especie norteamericana, utilizada na produción de zume, uva de mesa e, algunhas veces, viño;
- Vitis riparia, tipo de videira bravio norteamericano, usado, ás veces, para producir viño;
- Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por veces, viño;
- Vitis aestivalis, en que a variedade Norton é usada para fabricar viño.
Táboa de contido |
Videira
A videira, viña ou parreira é unha trepadeira da familia das vitáceas, con tronco retorcido, ramos flexíbeis, follas grandes e repartidas en cinco lóbulo pontiagudos, flores esverdeadas en ramos, e cuxo froito é a uva. Originária da Asia, a videira é cultivada en todas as rexións de clima aderezado.
A videira produce as uvas, froito de cuxo o zume se produce o viño.
O cultivo da videira para a produción de viño é unha das actividades máis antigas da civilización. Evidencias indican o cultivo da videira para a produción de viño na rexión do Egito e da Asia Menor durante o período neolítico, ao mesmo tempo en que a humanidade, instalada en colonias permanentes, comezou a cultivar alimentos e crear gado, alén de producir cerámica.
Historia
Originária do árido Cáucaso, na Asia, a uva é unha das froitas máis antigas utilizadas na alimentación humana e a súa produción se espalla por todo o mundo. Súa orixe vén de 6.000 AC.
Brasil
No Brasil o cultivo da videira comezou en 1535 , na Capitania de San Vicente traída polos portugueses.
A inmigración italiana en São Paulo e no Río Grande do Sur ao final do século XIX deu un gran impulso á cultura. O consumidor pode saborear uva o ano todo. Unha pescuda sobre os hábitos de compra do consumidor de uva feita polo equipo do CQH da CEAGESP mostrou que os consumidores procuran a uva nas gôndolas e que a dozura da baga é a característica determinante da compra. A falta de confiabilidade da uva é o principal gargalo do produto.
São Paulo, Paraná, Río Grande do Sur, Santa Catarina, Pernambuco e Bahia son grandes produtores. As mellores épocas de produción varían coas características climáticas de cada rexión.
No Entreposto Terminal de São Paulo da CEAGESP predominam as uvas originárias do estado de São Paulo das rexións de Botucatu , Campinas, Itapetininga e Sorocaba, no período de novembro a marzo , e de Dracena e Jales de xullo a novembro . O Estado do Paraná é o maior fornecedor nacional de xullo a novembro, unha xanela de mercado onde entran poucos fornecedores. O Nordeste do Brasil concentra a súa oferta de agosto a decembro .
A uva é unha das froitas máis exportadas e tamén unha das máis importadas polo Brasil. Uvas chilenas, americanas, arxentinas ten no Brasil un mercado cada vez maior. A Cámara Setorial de Froitas, órgano da Secretaría da Agricultura e Abastecemento do Estado de São Paulo presenta as normas de Clasificación da Uva (Vitis vinifera L.).
A adopción desas normas traerá confiabilidade á comercialización, revisando competitividade á uva, beneficiando toda a cadea de produción.
Alista de variedades de uva
Alén da clasificación científica, as uvas son clasificadas canto ao destino da produción, se de mesa ou para vinicultura, recibindo nomes propios:
- Uvas de mesa, para consumo in natura ou zumes
- Vitis vinifera, usadas na elaboración de viños
Variedades
Vexa aquí a lista de variedades de uvas para a produción de viños.
Galeria
 Acio de uvas |
 Uvas Autumn Royal (sen sementes) |
 Uvas maduras |
 Uvas |
 Uvas Flame sen sementes |
 Videira de uvas Concord |
Referencias
- Dicionario Universal Ilustrado, Ed. João Romano Torres & Cª.1911.
Ver tamén
Conexións externas
- Videsporte — Propiedades medicinais da uva.
- Variedades
- ABFrut — Asociación Bageense dos Fruticultores.
