tripa enfarinhada - Wikilingue - Encydia
A tripa enfarinhada é un manjar da gastronomia portuguesa. É un enchido popular no norte de Portugal , sobre todo nas rexións do Miño e Douro Litoral. É posíbel adquirídela en talhos desas rexións, xa preparada, pronta a fritar, ou facela completamente en casa. Os ingredientes principais son as tripas de porco , a fariña de milho , os cominhos e a pimenta.
Normalmente, as tripas enfarinhadas son fritas e cortadas en rodelas longas. Serven de acompanhamento a pratos como os Rojões á maneira do Miño ou poden ser consumidas simplemente como petisco.
