sopa de casamento - Wikilingue - Encydia
A Sopa de Casamento é un aproveitamento da salsa da chanfana, que nunca é totalmente consumido. É unha salsa moi rica, non soa en graxa, mais tamén nos zumes da carne.
Confecção: Cozem-se as couves, de preferencia lombarda ou troncha. Nunha caçoila de unto disponse unha capa de couves cozidas, unha capa de pan en fatias e así sucesivamente até acabar coas couves. Déitase por cima a salsa, quecido, da chanfana. Vai ao forno quente para indagar e tostar un pouco.
