Salsa

Salsa

salsa - Wikilingue - Encydia

Este artigo é parte da temática Culinária

Técnicas de preparación dos alimentos

Utensílios Técnicas Pesos e medidas

Ingredientes e tipos de comida

Especias e herbas Salsas - Sopas Queixo - Masas Outros alimentos Alista de receitas Sobremesas

Culinárias

Rexionais: Africana - Asiática Baiana - Caribenha Maranhense - Mineira Mediterrânica - Paraense Nacionais: Brasileira - Chinesa Española - Estadunidense Francesa - Israelí Italiana - Xaponesa Libanesa - Mexicana Norueguesa - Polaca Portuguesa - Rusa Campá-india - Campá-canadense Campá-americana Doutras rexións... Chefs famosos

Vexa tamén

Cozinhas - Refeições Cozinha medieval Wikilivros: Libro de receitas

Esta caixa: visualizar • editar

Salsas son unha adição semi-líquida de moitas preparacións culinárias e, a pesar de poderen ser considerados un ingrediente extra nun prato, poden ser a diferenza entre unha receita e outra cos mesmos ingredientes básicos.

Tipos

Hai varios tipos de salsas, entre os cales:

• Salsas frías, baseados en aceite (ou outro óleo vegetal):
  • Aderezo de salada
  • Maionese

• Salsas baseadas nun alimento fermentado:
  • Salsa de soja
  • Salsa de peixe tailandés

• Salsas cozinhados (xeralmente servidos quentes) baseados nun líquido (auga, leite ou caldo de carne ou peixe), espesados con fariña :
  • Salsa béchamel
  • Salsa branca
  • Salsa de Francesinha

• Salsas baseadas nun refogado:
  • Salsa de tomate
  • Cebolada
  • Escabeche

• Salsas baseadas en vegetais e outros ingredientes cozinhados e xeralmente servidos fríos:
  • Salsa inglesa (Worcestershire)
  • Chatni (Chutney)

• Salsas baseadas en froitas, xeralmente servidos fríos, sobre sorvetes e sobremesas.

Link externo

• TudoGostoso.UOL.con - Receitas de salsas

Este sobre Culinária é un esbozo. Vostede pode axudar a Wikipédia expandindo-o.

Outros proxectos Wikimedia tamén conteñen material sobre este tema:
	Definicións no Wikcionário
	Libros e manuais no Wikilivros