salada - Wikilingue - Encydia
As saladas son preparacións culinárias compostas por varios alimentos distintos, moitas veces con cores constrastantes e xeralmente comidas frías. A palabra salada vén do latim para salgado, referindo o aderezo – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinación, aínda que normalmente sexa máis elaborado.
Tipos de saladas
Existen dous tipos básicos de saladas:
- As saladas á base de vegetais crus, normalmente con follas verdes, por exemplo, de alface , agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar aínda noces ou outras froitas secas e aderezadas cunha salsa non cozinhado á base de aceite (ou outro óleo) e vinagre ou zume de limão;
- As saladas á base de batatas cozidas (por veces arroz, masas alimentícias ou ) mesturadas con outros vegetais crus, por veces con pequenos pedazos de carne (principalmente fiambre) ou peixe e aderezadas cunha salsa de maionese ; pertence a este grupo a tradicional salada de atum. A salada é un prato indispensábel nas dietas baseadas no vegetarianismo.
A salada e a cultura
Nas distintas culturas as saladas son consumidas de formas distintas, por exemplo:
- Na Francia e nos restaurantes dos Estados Unidos da América (mais non en casa, nin cando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como unha especie de aperitivo ;
- En Portugal , a salada de alface (e súas variantes) é servida como un acompanhamento do prato principal, mentres que o primeiro prato é moitas veces a sopa;
- En Mozambique , moitas persoas pobres das cidades comen só unha salada como a refeição principal do día; a salada como refeição principal está igualmente a tornarse común nos países industrializados, mais como forma de variar a dieta, habendo inclusivamente restaurantes que serven exclusivamente saladas.
