rojões á maneira do miño - Wikilingue - Encydia
Rojões á maneira do Miño é un prato típico da culinária de Portugal, máis concretamente, da rexión do Miño, no norte do país.
É confeccionado con ingredientes moi diversos, que lle revisan un colorado especial, comezando na carne de porco cortada en cubos designados como rojões, aderezados con alhos , sal, pimenta, viño e louro, pasando por castañas , tripas enfarinhadas, chouriço de cebola, bolachos, fígado, sangue cozido, até ás batatinhas louras, assadas no forno.
O prato é servido con rodelas de limão e raminhos de salsa, sendo, por veces, tamén acompañado por arroz de sarrabulho ou papas de sarrabulho, ou por arroz branco.
