Pecuária

pecuária - Wikilingue - Encydia

Suinocultura, un dos exemplos de pecuária

Pecuária é a arte ou o conxunto de procesos técnicos usados na domesticação e creación de animais con obxectivos económicos, feita no campo. Así, a pecuária é unha parte específica da agropecuária.

Táboa de contido

1 Etimologia e historia
2 A pecuária na actualidade
3 Subdivisões da pecuária
4 Problemas ambientais
5 Pecuária no Brasil
6 Referencias
7 Ver tamén
8 Conexións externas

Etimologia e historia

Pecus quere dicir "cabeza de gado". A palabra ten a mesma raíz latina de "pecúnia" (moeda, diñeiro). Na antiga Roma, os animais creados para abate tamén eran usados como reserva de valor .

A creación de gado é unha das máis vellas profesións coñecidas. A pecuária é mencionada na Bíblia como a primeira tarefa dada por Deus a Adão: nomear e coidar do Xardín do Éden e dos animais (Gênesis). Moi anterior á agricultura, deriva de perfeccionamentos da actividade dos cazadores-coletores, que xa existían hai cerca de 100.000 anos e que primeiro aprenderon a aprisionar os animais vivos para posterior abate; despois entenderon a posibilidade de administrar a súa reprodución. Nos primeiros estágios da pecuária, o home continuaba nômade, e na maioría das veces conducía seus rabaños domesticados en súas perambulações, xa non procurando a caza, mais si novas pastagens para alimentar o rabaño. Hai evidencia da práctica da agricultura soamente a partir de 8000 a.C., mais seus efectos foron drásticos sobre a pecuária, xa que a agricultura fixou o home no lugar do plantio, e por tanto novas solucións para a pecuária tiveron que ser aplicadas.

A pecuária na actualidade

Os tempos actuais, os peóns, vaqueiros ou campinos (en inglés, cowboys ou en español, caballeros) son traballadores que montan en cabalos para realizaren traballos con gado bovino e /ou bubalino creados primariamente para seren usados como fontes de proteína animal.

A través da actividade pecuária, os seres humanos atenden á unha parte considerábel de súas necesidades de proteínas (cunha pequena parte sendo satisfeita pola pesca e pola caza, alén das proteínas presentes nos vegetais). Carne (bovina, bubalina, de aves etc), ovos, leite e mel son os principais produtos alimentares oriundos da actividade pecuária. Coiro, lã e seda son exemplos de fibras usados na industria de vestimentas e calzados. O coiro tamén é extensivamente usado na industria de mobiliário e de automóbiles . Algúns pobos usan a forza animal de bovídeos e eqüídeos para a realización de traballo. Outros tamén usan o esterco seco (feces secas) como combustíbel para o preparo de alimentos.

Subdivisões da pecuária

A ciencia da creación de animais chámase Zootecnia e é ensinada en moitas universidades e facultades, principalmente en áreas rurais.

Historicamente, certas sub-profesións dentro do campo da Zootecnia son especificamente nomeadas de acordo co animal de que tratan. Un suinocultor é unha persoa que crea porcos, un ovinocultor crea ovellas, un bovinocultor crea bois, un caprinocultor crea cabras. En moitas partes do mundo é común terse rabaños constituídos de ovinos e caprinos. Neste caso a persoa é chamada de pastor.

Problemas ambientais

Ver artigo principal: Pecuária e sostibilidade

A domesticação de animais e plantas en larga escala é un factor histórico de degradação da biodiversidade, xerando a selección artificial de especies , onde algúns seres vivos son seleccionados e protexidos polo home en detrimento doutros.

A pecuária ruminante, en escala industrial, debido ao proceso digestivo de fermentação entérica, é recoñecida como unha importante fonte de emisión de gas metano - un potente gas de efecto invernadoiro que contribúe en 15% para o quecemento global. As emisións globais de metano xeradas a partir dos procesos entéricos son estimadas en 80 millóns de toneladas por ano, correspondendo a cerca de 22% das emisións totais de metano xeradas por fontes antrópicas.^[1]

Pecuária no Brasil

No Brasil, os pioneiros da pecuária foron os señores da Casa da Torre de Garcia d’Ávila, utilizando como vaqueiros, moitas veces, man-de-obra indíxena. Non obstante, cunha gran seca no Nordeste e o descubrimento de minerais preciosos en Minas Xerais ao final do século XVIII, o polo pecuarista no Brasil trasladouse para as rexións Sueste e Sur, máis especificamente São Paulo e Río Grande do Sur.

Actualmente a produción pecuária de bovinos é partillada principalmente polo Centro-Oeste, Sueste e Sur, cabendo ao Nordeste o predomínio sobre as creacións de caprinos e muares. Os ovinos se concentran no Sur, así como os suínos e aves, no Sueste e no Sur. Desde o inicio do século XX, no entanto, o principal centro pecuarista do Brasil é o estado de Mato Grosso do Sur, o maior exportador de carne bovina do planeta. Canto á distribución da produción agropastoril polo territorio nacional, as rexións Sur e Sueste concentran a maior parte dela, aínda que o Centro-Oeste estea probando unha participación máis expressiva, no decorrer dos últimos anos. Tamén o Nordeste necesita ser lembrado, pois a rexión conta con aquilo que se convencionou chamar de 'illas de modernidade".

A presenza do mercado consumidor do Centro-Sur é o máis importante factor que xustifica a maior concentración da actividade criatória na rexión, onde un número significativo de laticínios e frigoríficos absorbe o principal da produción.

A produción agrícola de carácter capitalista, con emprego da man-de-obra asalariada, expansión de persoal na área administrativa e incorporación do progreso tecnolóxico, tales como os da biotecnoloxía, distribúese e expande-se por o territorio segundo diversos estímulos. Dun lado, existe a influencia do Estado, mediante a creación de políticas voltas para a implantación de polos de desenvolvemento agrícola en áreas específicas do territorio brasileiro. Para estas áreas, son creadas liñas de crédito especiais e ofrecidas asistencia técnica, infraestrutura de transporte, enerxía, comunicación, entre outras. San producidas, con iso, certas illas de modernidade en medio a rexións de relativo atraso económico e de precariedade social.

Coa Lei nº 11.716, de 20 de xuño de 2008 foi instituído o Día Nacional do Pecuarista, a ser conmemorado anualmente o día 15 de xullo.^[2]