pamonha - Wikilingue - Encydia
Pamonha é un quitute feito de milho verde, común en todo o territorio brasileiro, principalmente en São Paulo, Minas Xerais, Goiás e en todos os Estados do Nordeste.
O milho verde é ralado e á masa resultante son mesturados leite e sal ou azucre. Esta masa é colocada en "recipientes" feitos coa propia casca do milho que tamén serve como tapa. As pamonhas son sometidas a cozimento e súa masa alcanza unha consistência firme e suave.
O nome "pamonha" vén da palabra tupi pa'muña, que significa "pegajoso".
No dialeto caipira, de Amadeu Amaral, hai a referencia tanto á pamonha como ao curau.
Piracicaba se tornou famosa por súa gran produción de pamonhas e polo marketing das "pamonhas de Piracicaba" os anos 60 e 70 cando a familia Rodrigues fabricaba máis de 5.000 pamonhas diariamente para seren distribuidas por todo o estado de São Paulo. Tornaríanse nacionalmente coñecidas as chamadas dos alto-falantes dos vendedores: "Pamonhas, pamonhas fresquinhas, pamonhas de Piracicaba, é o puro creme do milho!, veñan probar estas delicias... Pamonhas, Pamonhas, Pamonhas...".
Táboa de contido |
Curiosidades
A maior pamonha do mundo tiña 408Kg e foi producida para a 17ª Festa do Milho Verde na cidade de Santo Amaro da Imperatriz, en Santa Catarina[1] [2]
Ver artigo principal: 
