nutrição - Wikilingue - Encydia
Nutrição é un proceso biolóxico en que os organismos (animais e vegetais), utilizándose de alimentos , asimilan nutrientes para a realización de súas funcións vitais.
Debido súa importancia á supervivencia de calquera ser vivo, a nutrição forma parte do aprendizado durante gran parte do período de estudo básico e en nivel secundario, así como en moitos cursos de nivel de graduação e pos-graduação, en áreas como medicina, enfermería, biomedicina, farmacia, bioloxía, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.
No dominio da saúde e medicina (e tamén veterinaria), a nutrição é o estudo das relacións entre os alimentos inxeridos e doenza ou o benestar do home ou dos animais.
A nutrição pode ser feita por vía oral, ou sexa, pola maneira natural do proceso de alimentación, ou por un modo especial. No modo especial temos a nutrição enteral e a nutrição parenteral. A primeira ocorre cando o alimento é colocado directamente nunha área do tubo digestivo (xeralmente o estómago ou o jejuno) a través de sondas que poden entrar pola narina ou boca ou por un orifício feito por cirurxía directamente no abdômen do paciente, xuntamente con outro orifício gastro-intestinal usado no proceso digestivo. A nutrição parenteral é a que é feita cando o paciente é alimentado con preparados para administración directamente na vea, non pasando polo tubo digestivo (como o soro nas veas, cando se está impossibilitado de inxerir alimentos vía oral).
A boa nutrição depende dunha dieta regular e equilibrada - ou sexa, é preciso fornecer ás células do corpo non só a cantidade como tamén a variedade adecuada de nutrientes importantes para seu bo funcionamento. Os guías alimentares máis coñecidos son as pirâmides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar para sobrevivir e se reproducir. Mais, na especie humana, a inmensa capacidade de se adaptar a varios tipos de alimento - que fai do Homo sapiens a especie de hábitos alimentares máis diversificados do planeta - foi fundamental para a súa evolución. Estudos indican que un dos principais factores que levaron nosos ancestrais a se distanciar da liñaxe de seus parentes primatas foi a capacidade de se adaptar ao cardápio de diversos ambientes. Algunhas teorías propoñen, aínda, que o excepcional crecemento do noso cerebro só se tornou posíbel grazas á inclusión na dieta humana de alimentos protéicos e enerxéticos- particularmente, a carne. O uso do fogo tamén contribuíu para a evolución da especie. Cozidos, os alimentos fican máis fáciles de ser digeridos e, por consecuencia, a absorção dos nutrientes é maior.
A agricultura e a pecuária, iniciadas hai cerca de 10 mil anos, aumentaron o poder do home sobre a propia nutrição. Desde entón, o descubrimento dos condimentos, a adopción de técnicas para aumentar a produtividade agropecuária e o desenvolvemento de tecnoloxías de industrialização foron abrindo novas posibilidades de nutrição. Hoxe, mesmo coa globalización e as facilidades de intercambio entre nacións, cada pobo garda súas peculiaridades culinárias, segundo a dispoñibilidade dos ingredientes encontrados na rexión, mais tamén de acordo con seu modo de vida.
Ver tamén
- Lista principal: Lista dos tópicos básicos sobre nutrição
|
Bioloxía: Perigos dunha má nutrição
|
Dieta saudábel:
Listas:
|
Profesión: Tópicos relacionados
|
Ver artigo principal: Conexións externas
- Consello Federal de Nutricionistas (en portugués )
- Hospital das Clínicas de SP - Vídeos (en portugués )
- Sociedade Portuguesa de Ciencias da Nutrição e Alimentación (en portugués )
