Missoshiro

missoshiro - Wikilingue - Encydia

Este anexo ou sección non cita ningunha fonte ou referencia (desde decembro de 2009).
Axude a mellorar este artigo providenciando fontes fiábeis e independentes, inseríndoas no corpo do texto ou en notas de rodapé. Encontre fontes: Google — noticias, libros, académico — Scirus

Missoshiro con tofu .

Missoshiro (en xaponés : 味噌汁|, transl. missoshiru) ou sopa de missô é un prato da culinária xaponesa, consumido costumeiramente con frecuencia polos xaponeses. Normalmente é preparado con soja , hondashi, tofu, cebolinha; algunhas veces engádese outros legumes. O missoshiro é servido antes do prato principal e debe ser consumido quente.

A palabra missoshiru ten como significado caldo de soja fermentada, formada por dúas palabras onde misso significa "soja fermentada" e shiru, "caldo".

Ingredientes e preparación

O misoshiru é composto por dous ingredientes principais: o dashi (caldo de pescado) que é a base da sopa e o missô (carpeta feita a partir de soja) que é disolvido no dashi.

Pódese usar varios tipos distinguidos de missô, o shiromiso (suave e con pouco sal), o akamiso (forte e salgado).

Algunhas persoas tamén engaden o tofu a sopa en forma de cubos mais non é un dos ingredientes fundamentais. O restante dos ingredientes fican á gústame do cozinheiro, e pode ser calquera tipo de verdura como repolho, cebola, cebolinha, nabo e cenoura ou outras cousas como galiña, cogumelos ou algas.

Costumes

Esta sopa é un prato básico da culinária do Xapón que se serve tanto no almorzo, xantar e cea, mais sempre acompañado por outros pratos como arroz. Na cultura culinária xaponesa o arroz ocupa o papel principal, sendo normalmente acompañado de varios e variados pratos de menor tamaño.

Variedades

Existen numerosas variedades dependendo das rexións do Xapón que posúen seus propios ingredientes e tipos de miso. Sendo este un prato tradicional moi antigo, comezou a consumirse popularmente a partir da Período Muromachi (1392-1573).