minestrone - Wikilingue - Encydia
A minestrone (italiano: minestra (sopa) + -one (sufixo aumentativo), por tanto "sopão" ou "sopa con varios ingredientes") é unha sopa italiana moito espesa, composta por unha grande variedade de legumes cortados e, case sempre, arroz ou macarrão. Os ingredientes máis usados son: tomates, feixóns, cebolas, cenouras, aipo, toucinho, caldo de galiña, de carne, etc.
Non existe unha receita específica para o minestrone xustamente por el ser feito con calquera legumes estean en época. O minestrone pode ser vegetariano, conter carne, ou conter algún caldo á base de carne (como caldo de galiña ou "cubinhos" de carne).
