Mazá

mazá - Wikilingue - Encydia

Esta páxina precisa ser reciclada de acordo co libro de estilo. (desde xuño de 2010)
Síntase libre para editala para que esta poida atinxir un nivel de calidade superior.

Este anexo ou sección non cita ningunha fonte ou referencia (desde marzo de 2010).
Axude a mellorar este artigo providenciando fontes fiábeis e independentes, inseríndoas no corpo do texto ou en notas de rodapé. Encontre fontes: Google — noticias, libros, académico — Scirus

O Wikcionário posúe o verbete mazá

Nota: Para outros significados de Mazá, vexa Mazá (desambiguação).

Mazá

Arquivo:Red Apple.jpg

Mazá vermella.

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orde:	Rosales
Familia:	Rosaceae
Xénero:	Malus

Especies

Malus domestica
Malus sieversii
entre outras.

Mazá é o nome dado ao froito da macieira, árbore da familia Rosaceae, pertencente ao xénero Malus. As variedades máis comúns son M. domestica e M. sieversii e respectivos híbridos.

A mazá, do punto de vista científico, non é realmente un froito, e si un pseudofruto (falso froito).

Historia

A mazá foi unha importante fonte alimentícia en todos os climas fríos e, probabelmente, a macieira é a árbore cultivada hai máis tempo. É a especie de froita, á excepción dos cítricos, que pode ser conservada durante máis tempo, conservando boa parte de seu valor nutritivo. As mazás de inverno , colhidas ao final do outono e gardadas en cámaras ou almacén por enriba do punto de congelamento, teñen sido un alimento destacado durante milenios na Asia, Europa e nos Estados Unidos da América (desde 1800).

Informacións nutricionais

O consumo regular de mazá é excelente para se previr e manter a taxa de colesterol en niveis aceptábeis, coa ingestão recomendada dunha unidade por día. Ese efecto é debido ao alto teor de pectina , encontrada na casca. Tamén auxilia no proceso de emagrecimento, pois a pectina dificulta a absorção das graxas, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da mazá libera o sódio excedente, eliminando o exceso de auga retida no corpo.

^{Esta pasaxe carece de fontes}

Tamén presenta propiedades medicinais, e produce efectos benéficos sobre o corazón, tanto polo elevado teor de potássio , canto pola presenza de pectina, que evita a deposição de graxas na parede arterial, previndo a arteriosclerose. Por todo isto, mellora a circulación sanguínea, reducindo, consecuentemente, o traballo cardíaco e prolongando a vida útil do corazón.

Pode ser usada como unha especie de laxante , pois auxilia na eliminación das feces. Actúa da seguinte maneira: durante a digestão, absorbe a auga, e, durante a eliminación, libera esta auga que ficou almacenada, non deixando que as feces sequen e causen problemas posteriores, como a prisión de ventre.

^{Esta pasaxe carece de fontes}

A mazá contén as seguintes vitaminas: B1, B2 e Niacina, alén de saes minerais, como fósforo e ferro.

^{Esta pasaxe carece de fontes}Fermentada, é utilizada na elaboración de bebidas alcoólicas como a sidra asturiana, o Calvados francés e a sagardua vasca.

É rica en quercetina, sustancia que axuda a evitar a formación dos coágulos sanguíneos capaces de provocar derrames. A mazá é recomendada para persoas con problemas de intestino, obesidade , reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pel e do sistema nervioso. A súa casca seca é empregada como té para purificar o sangue e como diurético.

Para mellor aproveitamento das súas vitaminas, o ideal é consumídela ao natural con casca, pois é xunto dela que están a maior parte das súas vitaminas e os saes minerais.

Na hora de comprar, escolla as de casca de memoria acentuada e brillante, polpa firme, pesadas, sen partes moles, furos ou rachaduras. Nesas condicións ela se conserva até un mes na geladeira.

No Brasil, seu período de colleita vai de xaneiro a abril. De aí até setembro só existen as importadas.

Produción de mazá por país

Dez maiores produtores de mazá — 11 de xuño de 2008
País	Produción (en toneladas )	Notação*
República Popular da China	27 507 000	F
Estados Unidos	4 237 730
Irã	2 660 000	F
Turquía	2 266 437
Rusia	2 211 000	F
Italia	2 072 500
India	2 001 400
Francia	1 800 000	F
Chile	1 390 000	F
Arxentina	1 300 000	F
Mundo	64 255 520	A
*Notação: Ningunha letra = cifra oficial, F = estimativa da FAO, A = total agregado, incluíndo valores oficiais e estimados; Fonte: FAO

Especies cultivadas

Macieira florida

Variedades de mazás

Plantación de mazá

Variedades raras de mazá

Hai máis de 7500 especies e variedades de mazás. As distintas especies encóntranse en climas aderezados e subtropicais, xa que macieiras non florecen en áreas tropicais, pois necesitan dun número considerábel de horas de frío, que é variável en función da variedade cultivada. As variedades da familia da Gala, por exemplo, necesitan dun inverno con cerca de 700 horas de frío (temperatura abaixo de 7,2 °C) para teren o rendemento ideal na colleita.

A seguir hai unha lista das especies cultivares máis comúns e onde son cultivadas, xuntamente co ano e local de orixe:

'Blackjohn: Brasil
'Braeburn': Nova Zelândia (desde 1950), Estados Unidos
'Cameo': Washington (desde 1980)
'Cortland': Nova York (desde o final de 1890)
'Cox's Orange Pippin': Reino Unido, Nova Zelândia
'Egremont Russet': Bretanha
'Empire': Nova York (desde 1966)
'Fuji': Xapón (desde 1930), Asia, Australia, Brasil, Arxentina
'Gala (mazá)': Nova Zelândia (desde 1970), Estados Unidos, Brasil, Arxentina
'Ginger Gold': Virgínia (final de 1960)
'Golden Delicious': Estados Unidos (desde 1890), Europa, Brasil, Arxentina
'Granny Smith': Australia (desde 1868), California, Brasil
'Honeycrisp': Minnesota (desde 1960)
'Idared': Idaho (desde 1942)
'Jonagold': Nova York (desde 1968), e noutras partes dos Estados Unidos
'Jonathan': Nova York (desde 1920), e noutras partes dos Estados Unidos
'Lodi': Ohio
'McIntosh': Canadá (desde 1811)
'Newtown Pippin': Nova York (desde 1759), Oregon
'Old Apple': Ontário
'Pink Lady': Australia (desde principios de 1970), Leste dos Estados Unidos, Brasil
'Red Delicious': Iowa (desde 1870), e noutras partes dos Estados Unidos, Arxentina, Chile
'Rome Beauty': Ohio (desde principios de 1800)
'Willie Sharp': Brasil
'Winesap': Estados Unidos
'Worcester Permain': Reino Unido