maranhos - Wikilingue - Encydia
Os maranhos son unha especialidade da cozinha tradicional portuguesa, en especial da rexión da Beira Baixa, máis concretamente da súa zona occidental, coñecida por rexión do Pinhal, correspondente á sub-rexión estatística do Pinhal Interior, constituída polos municipios de Mação , Oleiros, Proença-a-Nova, Sertã, Vila de Rei e Pampilhosa da Serra.
O maranho consiste nun pequeno saco feito dun bocado de bucho de cabra , reenchido con carne de cabra, cebola, xamón e arroz e fortemente condimentado con hortelã , Colorau,Salsa, etç. Os maranhos da Sertã tamén son coñecidos por molhinhos , borlhões ou burunhões.
De salientar que en cada unha das zonas referidas, os temperos son distintos podendo haber algunhas diferenzas no paladar.
