Macarrão

macarrão - Wikilingue - Encydia

Este artigo é parte da
temática Culinária

Técnicas de preparación dos alimentos

Utensílios
Técnicas
Pesos e medidas

Ingredientes e tipos de comida

Especias e herbas
Salsas - Sopas
Queixo - Masas
Outros alimentos

Alista de receitas
Sobremesas

Culinárias

Rexionais:
Africana - Asiática
Baiana - Caribenha
Maranhense - Mineira
Mediterrânica - Paraense

Nacionais:
Brasileira - Chinesa
Española - Estadunidense
Francesa - Israelí
Italiana - Xaponesa
Libanesa - Mexicana
Norueguesa - Polaca
Portuguesa - Rusa
Campá-india - Campá-canadense
Campá-americana

Doutras rexións...
Chefs famosos

Vexa tamén

Cozinhas - Refeições
Cozinha medieval
Wikilivros: Libro de receitas

Esta caixa: visualizar • editar

Macarrão é un tipo de masa alimentícia co formato de tubos curtos, en que se inclúen os penne e os cotovelos.

No entanto, é vulgar usarse este termo para referir calquera tipo de masa alimentícia, desde o spaghetti ás letras e outras formas usadas en varios cozinhados e sopas.

Orixe do nome

Posibelmente veña do grego antigo "makron", que significaba unha sopa grossa ou papa feita de cereais; outra teoría é de que viría de "makaria" (tamén grega), cuxo significado é "alegre", considerando que unha refeição de macarrão daba alegría; hai aínda outra teoría, segundo a cal, a palabra vén do italiano "macchare", que significa "desfacer", referindo a moagem dos cereais;

No italiano moderno, o termo usado é "maccherone". Hai rexistro de 1279 dun correcto Ponzio Bastione, da pequena Pontedassio, Ligúria, que deixou con herdanza á familia unha conca de maccherone ..^[1]