garfo - Wikilingue - Encydia
Nota: Para a forquilha das rodas da bicicleta, vexa Garfo (bicicleta).
Garfo é un utensílio culinário utilizado pola civilización occidental moderna para a alimentación. Serve principalmente para suxeitar alimentos ríxidos e levalos á boca, mais tamén se usa na cozinha para suxeitar os produtos a cozinhar e para pisar, por exemplo, batatas ou cenouras cozidas, en puré .
Normalmente construído en metal - Modernamente en aceiro inoxidável - o garfo é composto por unha parte máis larga dividida en dentes – xeralmente catro – e unha pega, parte superior usada para suxeitar o conxunto.
Táboa de contido |
Historia
Rexístrase a chegada do garfo na Europa, en Venecia , a mediados do século XI. A princesa Teodora, filla de Constantino VIII Emperador do Oriente, que veu de Constantinopla para casar co Doge de Venecia Domenico Selvo trouxen un garfo de ouro con dous dentes, como o cal comía froitas cristalizadas. Pouco despois a poboación desa cosmopolita cidade da época asimilou o garfo. Ese costume se espallou para Milán e Florença e de aí para o resto da Europa. O talher xa era ben coñecido na Italia do século XV.
Na Inglaterra non chegou antes de mediados do século XVII, traído polo viaxeiro Thomas Coryat. En Portugal o uso comezou en 1836 coa Raíña Maria II, filla de Don Pedro I do Brasil, cando seu esposo Fernando II de Portugal (Fernando de Saxe-Coburgo-Gota ) a convenceu a usar o novo talher. Entre súa introdución na Europa e o final do século XVII xurdiu o terceiro dente. O cuarto dente xurdiría na segunda metade do século XVII para atender ao Rei Fernando II das Dúas Sicílias (Fernando de Bourbon), o cal non me gustaban os fíos longos de espaguete escorregaren nos garfos de tres dentes.
Tipos
- Garfo de mesa
- Ten dimensións propias para levar os alimentos á boca, normalmente segundo a etiqueta debe vir envolto nun pano de mesa, cando nunha presentación festiva. Posúe entre tres a catro dentes.
- Garfo de trinchar ou de cozinha.
- De dimensión maior, normalmente con dous dentes úsase para suxeitar alimentos para cortalos, como carnes en xeral. O cabo é de madeira ou teflon máis resistente á calor, pode ser usado para colocar alimentos na frigideira, como carnes ou peixes.
- De madeira (ou plástico)
- Bo para servir saladas.
- De peixe
- Con dous dentes, súa base é levemente maior que a de o garfo normal, sendo usado especialmente para peixes, no separar de espinhões .
- De sobremesa - para comer doces ou rutas tras a refeição
- Menor en tamaño e máis leve, propio para sobremesas.
- De desopercular Garfo desoperculador
Agricultura
Cando usado como ferramenta ou forquilha, para levantar o feno.
Garfos multiplos, usados xunto co trator, para arar o terreo.
Mitologia
É coñecido como tridente de Netuno , garfo con poderes máxicos cando en dominio do Rei do mar.
