francesinha - Wikilingue - Encydia
Nota: Se procura o modo de pintar a uña, vexa 
A sanduíche Francesinha é un prato típico da cidade do Porto, baseado nunha tosta francesa, supostamente recriado por un cozinheiro emigrante retornado de Francia .
Táboa de contido |
Descrición
A francesinha é constituída por linguiça , salsicha fresca, fiambre, carnes frías e bife de vaca ou, en alternativa, lombo de porco assado e fatiado, cuberta con queixo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida cunha salsa á base de tomate , cervexa e piri-piri. Ovos estrelados (no cume da sanduíche) e batatas fritas son facultativos.
Historia
 |
| Este artigo é parte da temática Culinária |
| Técnicas de preparación dos alimentos |
|
Utensílios |
| Ingredientes e tipos de comida |
|
Especias e herbas |
| Culinárias |
|
Rexionais: Nacionais: |
| Vexa tamén |
|
Cozinhas - Refeições |
Unha das teorías sobre a orixe da francesinha remonta aos tempos das invasións francesas: Os soldados franceses acostumaban comer unhas sandes con pan de forma e onde colocaban toda a especie de carnes e moi queixo. Mais faltaba unha cousa importantíssima que os portuenses inmediatamente pasaron a colocar nas ditas sandes – a salsa.
No entanto, actualmente parece haber algunha unanimidade en dar os créditos da súa creación a Daniel David Silva, entón empregado do Restaurante A Regaleira na década de 1950. Traballando en Francia, Daniel Silva creou a francesinha con base na tosta francesa, ou croque-monsieur, e de aí o nome.
Variedades
Existen variedades de francesinhas con cogumelos , galiña, bacallau, atum, vegetais, entre outras.
Na Póvoa de Varzim xurdiu unha variedade os anos 60 nun snack-bar do Paseo Alegre, a partir da francesinha portuense denominada francesinha poveira.
