feijoada poveira - Wikilingue - Encydia
A feijoada poveira, ou simplemente feijoada, é un prato da Póvoa de Varzim en Portugal , feita da mestura de feixóns brancos, varios tipos de carne de porco e de vaca acompañada por arroz branco.
Ingredientes
A feijoada poveira, para alén do ingrediente principal, o feixón branco ou manteiga, inclúe varios pedazos de carne tales como dobrada, chispe, pedazos de touchinho, chouriço de colorau, chouriço de viño, man de porco ou de vitela. San adicionados ao caldo, pedazos de cenoura e de tomate. Para intensificar o gusto, son adicionados cominhos, pimenta, loureiro, salsa e aceite.
O arroz branco (tamén denominado "arroz seco") é cozinhado á parte, que na forma poveira, é feito a partir dun refogado de cebola en aceite ou óleo vegetal (denominado na Póvoa como Estrugido), coa cantidade de arroz e sal desexada e despois cuberto cunha porción de auga, a unha profundidade de 1 centímetro.
