Espinafre

espinafre - Wikilingue - Encydia

Este anexo ou sección non cita ningunha fonte ou referencia (desde marzo de 2008).
Axude a mellorar este artigo providenciando fontes fiábeis e independentes, inseríndoas no corpo do texto ou en notas de rodapé. Encontre fontes: Google — noticias, libros, académico — Scirus

Espinafre

Spinacia oleracea na época de floración

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orde:	Caryophyllales
Familia:	Amaranthaceae
Xénero:	Spinacia
Especie:	S. oleracea

Nome binomial

Spinacia oleracea
L.

Espinafre (Spinacia oleracea) é unha herba rasteira originária do centro e suroeste da Asia, pertencente á familia das amarantáceas, cuxas follas son comestíveis. É unha planta anual (raramente bianual), que crece até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobrevivir durante o inverno en zonas aderezadas. As follas son alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, moito variabades en tamaño, desde 2–30 cm de extensión e 1–15 cm de largura, con follas maiores na base da planta e menores no cume.

No Brasil, espinafre é o nome popular da planta Tetragonia (Aizoaceae), parecida ao certo espinafre, mais pertenza a unha outra familia botânica.

Táboa de contido

1 Valor nutricional
2 Os Espinafres na cultura popular e controversias
3 Referencias
4 Conexións externas

Valor nutricional

Cada 100 gramos de espinafre (Spinacia oleracea) contén:
- Calorias - 20kcal
- Proteínas - 2,3g
- Graxas - 0,3g
- Vitamina A - 7400 U.l.
- Vitamina B1 (Tiamina) - 105 mcg
- Vitamina B2 (Riboflavina) - 305 mcg
- Vitamina B3 (Niacina) - 0,5 mg
- Vitamina C (Ácido ascórbico) - 15 mg
- Potássio - 770 mg
- Cálcio - 80 mg
- Fósforo - 40 mg
- Enxofre - 40 mg
- Sódio - 25 mg
- Magnésio - 7 mg
- Cloro - 6 mg
- Silício - 4 mg
- Ferro - 3 mg

Os Espinafres na cultura popular e controversias

O Mariñeiro Popeye, figura clásica da banda deseñada (historia en quadrinhos, no Brasil), fai frecuente recurso dos espinafres, ficando máis forte fisicamente tras o seu consumo. Isto sería explicado, en parte, polo popularmente referido gran contido en ferro dos espinafres, que en verdade non é moi distinta doutros vegetais.^[1]

O vegetal ten aínda un alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e un bo aproveitamento dese mineral polo organismo. Estudos mostran tamén que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente en leites e seus derivados. Tamén é posíbel que o consumo de grandes cantidades de espinafre pode causar un efecto tóxico na persoa que o inxere.^[2]