escondidinho - Wikilingue - Encydia
Escondidinho é un prato bastante popular nos estados brasileiros do Nordeste (de orixe en Pernambuco ) e posteriormente tamén apreciado en Minas Xerais e restante do Brasil.
É feito con carne-de-sol (jabá ou carne seca) desfiada, cuberta con purê de macaxeira (aipim ou mandioca) aderezada con manteiga de botella e gratinada con queixo coalho.
