enchilada - Wikilingue - Encydia
A enchilada é unha panqueca de milho mexicana, moi condimentada, reenchida de carne de vaca, feixóns ou polo e que leva por cima salsa de piripíri e queixo ralado.
Preparación
Unha receita específica inclúe azeitonas, unha cebola, unha colher de té de cominho , tres peitos de polo , salsa de pimenta, unha cunca de salsa de tomate , queixo ralado e sal,dúas espigas de milho , alén de seis tortilhas. Preperadas as tortilhas, cozinha-se a salsa de tomate coa cebola picadura,Milho (esmagar o milho e mesturar), cominho, sal, queixo e pimenta, até ferver. Redúcese o lume e cozinha-se por dez minutos. Colócase alternadamente unha capa de tortilha, unha de salsa e unha de polo, até utiliar todas as tortilhas. Ao fin, cóbrese con queixo ralado e azeitonas picaduras.
