doce de froita - Wikilingue - Encydia
 |
| Este artigo é parte da temática Culinária |
| Técnicas de preparación dos alimentos |
|
Utensílios |
| Ingredientes e tipos de comida |
|
Especias e herbas |
| Culinárias |
|
Rexionais: Nacionais: |
| Vexa tamén |
|
Cozinhas - Refeições |
Os doces de froitas, chamados geléias (no Brasil), ou james (en Mozambique ), son conservas de froitas ou outros vegetais, como o tomate e a cenoura, en puré ou seus zumes (zumes, no Brasil) cozinhados en azucre e usadas para comer sobre fatias de pan ou bolachas, para mesturar con iogurte ou sorvete, ou aínda para reencher bolos ou outros doces.
En Portugal, a geleia é un tipo especial da mesma familia de alimentos en que os froitos son cozidos con bastante líquido (auga, zume de froitos ou viño), para alén do azucre, que despois é coado e se torna nunha carpeta case transparente cando arrefece (un gel).
As compotas son outro tipo de doce, feitas con froitos enteiros ou en pedazos. Un tipo especial de doce (ou geléia) que fica sólido despois de esfriar é a marmelada e a goiabada.
