Culinária do Amazonas

culinária do amazonas - Wikilingue - Encydia

Este artigo é parte da
temática culinária do Brasil

Cozinhas por estado

Outros

Influencias

Vexa tamén

A culinária do Amazonas de entre as outras do Brasil, foi a que máis conservou súas orixes índigenas, con pouca influencia portuguesa ou africana. É considerada de máis exótica do país.^[1]

Por ser unha rexión de grandes ríos, a culinária amazonense valoriza bastante algúns peixes, como o tucunaré e o pirarucu.^[2] É común tamén o consumo da carne de tartaruga.^[3]

Moitos pratos típicos da rexión son acompañados polo pirão, unha especie de masa de fariña de mandioca que é cozida en caldo de peixe, ou no tucupi.

A Amazônia tamén é singular tamén polas moitas froitas, algunhas completamente descoñecidas noutras partes do Brasil. San utilizados o bacuri, o piquiá, a pupunha, o açaí (que hoxe pode ser encontrado en cidades de todo o país, e ten fama mundial), entre outras moitas froitas exóticas.