coxinha - Wikilingue - Encydia
A coxinha é un salgadinho brasileiro, tamén común en Portugal , á base de masa feita con fariña de trigo e caldo de galiña , que envolve un reencho elaborado con carne aderezada de polo . Moi apreciado é o reencho de carne de polo cozido, desfiado e mesturado con queixo cremoso, como o Catupiry.
Modelada en formato de coxa de galiña é enfarinhada con fariña de rosca e frita en óleo quente.
A coxa creme é unha versión feita cunha coxa de polo informa. Ás veces, é feita tamén coa sobre-coxa, envolta na masa básica.
A coxinha de galiña é servida en lanchonetes, casas de café, tendas especializadas en salgadinhos, padarias e pastelarias. En formatos pequenos, son servidas en festas e buffets.
Actualmente existen á venda, en supermercados e padarias, diversas marcas de coxinhas semi-prontas conxeladas.
