comida por quilo - Wikilingue - Encydia
Un restaurante de comida por quilo (ou comida a quilo) serve refeições variadas no estilo self-service e cobra as refeições de acordo co peso en kg consumido en cada prato.
Tal tipo de restaurante é común en rexións de concentración comercial e de oficinas dos grandes centros urbanos brasileiros.
Até mediados da década de 1980 eran raras as opcións para quen precisaba xantar fóra de casa. As alternativas restrinxíanse a restaurantes con servizo á la carte, lanchonetes ou pequenos establecementos comerciais que ofrecían o prato feito, coñecido popularmente por “PF”. Todas as alternativas deixaban a desexar, principalmente polo prezo, cardápio inadecuado, hixiene ou demora na atención.
O escenario comezou a mudar coa instalación de redes de fast-food e o surgimento dos restaurantes self-service a prezo único - buffet libre - e despois por pesagem.
Esas opcións permitiron ao consumidor escoller entre varios pratos de saladas, carnes e masas, pagando só polo consumo. Logo, espalláronse por todo o país, gañando a preferencia do grande público.
En fins dos anos 90, os restaurantes de comida por quilo foron tamén introducidos en Portugal , por influencia brasileira. San tamén coñecidos por restaurantes de comida ao peso. Existen algunhas cadeas de restaurantes especializadas neste tipo de refeições, encontrándose principalmente en centros comerciais. Normalmente, serven churrasco de carnes de inspiración brasileira, para alén de pratos portugueses e pratos da culinária brasileira.
