clam chowder - Wikilingue - Encydia
O clam chowder é a sopa de mariscos máis famosa do mundo, unha especialidade dos estados norteamericanos da Nova Inglaterra. A receita orixinal é aínda da época dos inmigrantes. os primeiros colonos tiñan de se contentar cos ingredientes que lles chegaban ás mans, e, alén diso, copiaram dos indios varios trucos de preparación e temperos. Foi deste xeito que xurdiron moitas receitas que hoxe constitúen a base da culinária tradicional norteamericana. A dona de casa americana pon todo o orgullo en descubrir variantes persoais para a sopa de marisco e en aperfeiçoá-la. Prefire mariscos frescos, mais tamén utiliza mariscos enlatados. Cozinham-nos, de preferencia separadamente e xúntanos á sopa de legumes quendo está case pronta. A auga da cozedura serve para engadir á sopa, que tamén pode ser preparada con leite.
