Chicória

chicória - Wikilingue - Encydia

Este artigo ou sección contén unha lista de fontes ou unha única fonte no fin do texto, mais estas non son citadas no corpo do artigo, o que compromete a verificabilidade. (desde decembro de 2009)
Vostede pode mellorar este artigo introducindo notas de rodapé citando as fontes, inseríndoas no corpo do texto cando necesario.

Chicória

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orde:	Asterales
Familia:	Asteraceae
Xénero:	Cichorium
Especie:	C. intybus

Nome binomial

Cichorium intybus

A chicória (Cichorium intybus) é unha planta arbustiva perene, con tubérculo en forma de cenoura (mais máis volumoso), utilizado torrado na produción dun substituto de café , e follas escuras ricas en fibras, no Brasil consumidas crúas ou cozidas, e de uso industrial na produción da fibra solúvel inulina.

Normalmente os cafés de mestura teñen unha correcta porción de cevada , café puro e chicória. O tubérculo é torrado en fornos e despois moído tranformando-se nun po escuro cun correcto sabor amargo, mais moi apreciado nas mesturas de cafés.

Na fitoterapia, son atribuídas á chicória as propiedades seguintes: limpa o fígado, estimula o baço e é recomendada para os problemas de visión en xeral; tamén fortalece os osos, dentes e cabelos e activa as funcións do estómago, intestino e estimula o apetite. Activa a función biliar, cando a secreção da bile se mostra escasa, e actúa como laxante contra preguiça funcional dos intestinos^{[carece de fontes?].}

Debe ser consumida de preferencia crúa, en saladas ou en zume, xuntamente con cenoura, aipo e salsa, para mellor aproveitamento de seu valor nutritivo.

O período de colleita é de agosto a novembro e en xaneiro.