Cheddar (queixo)

Cheddar inglés.

O cheddar é unha variedade de queixo originária da Inglaterra, fabricado con leite de vaca .

De memoria amarelada, presenta consistência firme. Debe ter un período de amadurecimento (cura) de, polo menos, doce a dezaoito meses.

Moitas das receitas que levan cheddar acostuman empregalo fundido, na forma de creme, semellante ao catupiry.

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v • e Queixos
Portugueses	Amarelo da Beira Baixa • Azeitão • Cabra transmontano • Castelo Branco • Envendos • Évora • Idanha • Nisa • Pico • Tomar • Mestiço de Tolosa • Picante da Beira Baixa • Rabaçal • San Jorge • Serpa • Serra da Estrela • Terrincho
Brasileiros	Canastra • Catupiry • Coalho • Cobocó • Colonia • Frescal • Prato • Reino • Requeijão (cremoso) • Serro
Outros países	Belgas: Herve • Limburger – Franceses: Brie • Camembert • Roquefort • Petit suisse – Holandeses: Edam • Gouda • Leyden – Ingleses: Cheddar • Double Gloucester – Italianos: Gorgonzola • Mascarpone • Mozarela • Parmesão • Pecorino • Provolone • Ricota – Suízos: Emmental • Gruyère – Diversos: Brunost • Colby • Cottage • Feta • Harzer • Herrgårdsost •Hoop • Leipäjuusto • Mysost • Oscypek‎ •Prästost • Quark
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