cenoura - Wikilingue - Encydia
| Cenoura | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Flor de Daucus carota bravia
|
||||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Daucus carota L. |
A cenoura foi coñecida e apreciada polos grego e romanos e é unha raíz, tipicamente cor de laranxa cunha textura lenhosa. As cenouras son raizes tuberosas.
As cenouras son comidas crúas, enteiras, ou como parte de saladas , e son tamén cozidas en sopas e refogados. Tamén se pode facer bolo de cenoura. A parte folhosa da planta non é comida na maioría das culturas, mais é comestível.
A cenoura silvestre (Daucus carota) tamén pertenza á familia das Apiaceae.
As cenouras son grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsábel pola coloração alaranjada característica do vegetal, é unha provitamina A (sustancia que dá orixe á vitamina A dentro dun organismo vivo). El axuda o desempeño dos receptores da retina, mellorando a visión. Tamén axuda a manter o bo estado da pel e das mucosas. No ser humano, só cen gramos de cenoura son suficientes para suprir as necesidades diarias de vitamina A.
As cenouras, orixinalmente, aparecían con cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranxa, que é hoxe sinónimo de cenoura, foi desenvolvida na Holanda como tributo a Guilherme I de Orange ("orange" = "laranxa") durante a loita holandesa de independencia da España, o século XVI.
Nunca se debe pelar unha cenoura, pois a parte máis nutritiva está xustamente preto da superficie. Basta lavala e raspá-la.
As maiores cenouras do mundo son obtidas tradicionalmente en Ohakune, na Nova Zelândia.
Valor nutricional
- Cada 100 gramos de Cenoura (Daucus carota) contén:
- Calorias - 51kcal
- Proteínas - 1,5g
- Graxas - 0,3g
- Provitamina A - 14500 U.l.
- Vitamina K - 5 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina) - 30 mcg
- Vitamina B3 (Niacina) - 0,3 mg
- Vitamina C (Ácido ascórbico) - 27 mg
- Potássio - 290 mg
- Sódio - 100 mg
- Cálcio - 45 mg
- Fósforo - 40 mg
- Enxofre - 22 mg
- Cloro - 5 mg
- Magnésio - 4 mg
- Silício - 2 mg
- Ferro - 1 mg
Galeria
 |
 |
 |
 |
 |
Wortel bloem closup Daucus carota 'Amsterdamse bak'.jpg
|
