catupiry - Wikilingue - Encydia
Nota: Se procura a antiga denominação do municipio brasileiro, vexa 
Catupiry é unha coñecida marca de requeijão do Brasil.
Foi creado, en 1911 , por Mário e Isaíra Silvestrini, unha parella de inmigrantes italianos, na estancia hidromineral de Lambari , en Minas Xerais.
En 1934, foi aberta no barrio da Barra Fonda, São Paulo, a primeira fábrica do queixo.
Moi aínda que o Catupiry non sexa un tipo de queixo, debido a súa popularidade a palabra pasou a ser sinônimo dun queixo moi cremoso, usado como complemento en variadas receitas da culinária brasileira, alén de pizzas e pastéis.
Como se trata dunha marca de requeijão, hai variados substitutos, porén con distintos graos de calidade, non raro inferiores á marca Catupiry que acostuma ser máis consistente e de sabor máis forte.[carece de fontes]
A receita exacta do Catupiry é mantida en segredo porén trátase dun queixo procesado como requeijão cremoso.
Na década de 1970 o Catupiry sufriu mudanzas na súa fabricación, perdendo un pouco de súa cremosidade. A tradicional embalaxe de madeira foi unha de súas marcas máis fortes xunto ao seu público consumidor.
Xa na década de 90 a embalaxe pasou a ser de plástico e apareceron as bisnagas e os baldes dun galão vendidos ás pizzarias. A pizza de catupiry é unha tradicional pizza da cidade de São Paulo.
