canjica - Wikilingue - Encydia
A canjica é un doce típico da culinária brasileira. Aínda que sexa consumida o ano enteiro, o pico de demanda por canjica ocorre no período das festas juninas.
Seus principais ingredientes son o milho verde ou milho branco, leite e azucre. Ingredientes opcionais son o amendoim e o leite-de-coco.
O termo canjica vén do banto (kanjica), un tipo de papa elaborado coa fariña de milho branco ou milho verde ralado. Nalgunhas rexións, pode ser coñecida como curau ou mingau de milho branco.
