caldo verde - Wikilingue - Encydia
O caldo verde é unha sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mais moi divulgada por todo o país - é probabelmente de máis famosa sopa portuguesa. É unha sopa xeralmente espesa e de memoria predominantemente verde, unha vez que é feita con couve cortada ás tiras bastante finas.
Táboa de contido |
Degustação
Para unha degustação típica minhota a sopa é servida en tigelas de unto, regada cun fío de aceite, acompañada das rodelas de chouriço e unha fatia de broa de milho . Debido á súa simplicidade e leveza cómese no inicio da refeição ou nunha ceia tardía.
Curiosidades
- É costume consumir caldo-verde despois da medianoite, e en plena madrugada nas festas de paso de ano;
- Nas festividades dos santos populares, o caldo-verde tamén é un dos pratos obrigatorios;
- A par coa canja de galiña , a sopa de caldo-verde é das sopas tipicamente portuguesas máis fáciles de preparar e das máis populares.
