café (establecemento) - Wikilingue - Encydia
Un café é un establecemento que partilla certas características cos bares e cos restaurantes. Como o nome indica, os cafés dedícanse a servir café, té e outras bebidas, ben como refeições lixeiras. En termos de comida, as escollas poden ir da pastelaria ás sanduíches e aos pratos combinados.
En certos países, como Portugal, os cafés aproxímanse bastante dos restaurantes, servindo refeições quentes e bebidas alcoólicas. Nos países musulmáns, os cafés dispoñen de cachimbos de auga para fumar tabaco. En Amesterdão , en establecementos coñecidos como coffeeshops, é permitido o consumo de cannabis .
Dun punto de vista cultural, os cafés desempeñan un importante papel social constituíndose en locais de reunión e troco de ideas.
Historia
Desde o século XVI que os cafés (al-maqhah-maqhah en árabe , o qahveh-khaneh en persa , kahvehane ou kıraathane en turco ) teñen funcionado con locais de encontro nos países do Medio Oriente, onde os homes se reunían para beber café ou té, para ouvir música, para ler libros, para xogar xadrez ou gamão. No Exipto, na Turquía e na Siria os cafés continúan a atraer moitos homes que alí van co obxectivo de xogar xadrez, ver televisión ou fumar por un narguilé.
Tradicionalmente, dise que os cafés vienenses teñen a súa orixe directa nos sacos dos (á época) descoñecidos feixóns verdes abandonados polos turcos, tras a súa derrota na Batalla de Viena de 1683 . Todos os sacos de café foron entregados ao rei polaco vitorioso Jan III Sobieski que, á súa vez, os ofreceu a un de seus oficiais, Franciszek Jerzy Kulczycki. Kulczycki abriu o primeiro café en Viena con este primeiro lote. Para moitos, a historia da fundación do primeiro café de Europa por Kulczycki é vista con moito cepticismo. É posíbel que este fose o primeiro café de Viena, mais non da Europa.
En 1457 abriu a primeira casa de café en Istambul e o século XVI xa había diversos destes establecementos no Cairo e en Istambul. O século XVII abriron os primeiros cafés na Europa fóra do Imperio Otomano. O primeiro café na Inglaterra abriu en Oxford en 1650 , propiedade dun xudeu turco chamado Jacob. Dous anos máis tarde, foi a vez de Londres ter o primeiro café. O propietario era Pasqua Rosée, de Ragusan . Boston, nos Estados Unidos, tivo seu primeiro café en 1670 e París en 1671 . O café Le Procope [1], fundado en París en 1686 , e aínda en funcionamento, foi un local importante do Iluminismo francés. Voltaire, Rousseau e Diderot frecuentárono, e é tido como o berce da Encyclopédie, a primeira enciclopédia moderna.
Aínda que Carlos II tentase máis tarde suprimir os cafés de Londres como os "lugares onde disaffected os informes escandaloso encontrado con, e da propagação respecto á conduta de súa maxestade e de seus ministros", o público reunido a eles. Eran levellers sociais, abertos a todo e indiferentes grandes ao status social, e en consecuencia asociado coa igualdade e o republicanismo. Máis xeralmente, as casas de café transformáronse os lugares de reunión onde o negocio podería ser continuado, as noticias trocadas e as gazetas lides. Lloyd de Londres tivo súas orixes nun café funcionado por Edward Lloyd, onde os banqueiros do seguro do navío encontrados con para facer o negocio. Por 1739 había 551 cafés en Londres, incluíndo lugares de reunión para tories e whigs, pobos da forma ou os "cits" do centro de cidade vello, cafés sabidos como recolh-lugares para as sagacidades ou para stockjobbers, comerciantes e avogados, livreiros e autores. De acordo cun visitante francés, o Abbé Prévost, cafés, "onde vostede ten a dereita ler todos os papeis para e de encontro ao goberno," era os "asentos da liberdade inglesa."
As señoras non eran permitidas nos cafés. Nun renomado café parisiense de c. 1700 [3 ], os cavalheiros penduran seus chapéus en Pegs e séntanse nas mesas communais longas con papeis e instrumentos da escrita. as xicaras de café son variados nun fogo aberto, cun caldeirão suspenso da auga fervendo. A única muller que cuxa presenza é permitida, separada decentemente nunha cabina, da cal ela entrega o café en copos altos.
En Londres, os cafés precederon o club do século de mid-18th, que skimmed afastado algunha da clientela máis aristocrática. Coffee-House de Jonathan na serra 1698 a lista dos prezos do estoque e de produto que evolucionaron no troco conservado en estoque de Londres. Os auctions nos salesrooms unidos aos cafés forneceron o comezo para as casas de auction grandes de Sotheby e de Christie. En Nova York o café do tontine no pé de Wall Street preto dos peiraos transformouse un lugar de reunión central. En cidades pequenas un café funcionou como un lugar onde as mensaxes puidesen ser deixadas e escollido enriba. As tendas de café americanas son conectadas tamén frecuentemente co indie, o jazz e a música acústica, e teranos frecuentemente xogar vivo ou gravado en súas tendas.
No mid ao 1ø século atrasado, algúns cafés foron fornecidos en Inglaterra como establecementos do temperance para as clases de funcionamento, como unha alternativa á casa pública.
Contemporary American e British cafés
O spate actual das tendas de café chain ten unha baixada lineal desobstruída do espresso e dos cafés italianos centrados pastry das comunidades inmigrante Italiano-Americanas nas cidades principais de Estados Unidos, notàvelmente New York City' s a praia norte de s de pouca Italye vila, de Boston ' a extremidade norte de San Francisco ' de Greenwich. a vila de Greenwich e a praia norte eran haunts principais das batidas, que se tornaron identificadas altamente con estes cafés. Mentres a cultura da xuventude dos 1960s evolucionou, os non-Italianos copí consciously estes cafés. Antes que o ascenso da corrente Seattle-baseada de Starbucks, de Seattle e doutras partes do noroeste pacífico tiver unha escena countercultural prosperando do café; Starbucks estandardizou e mainstreamed este modelo.
As leis do licor en moito dos estados unidos prohiben calquera un so a idade de 21 das barras entrando, así que os cafés están recollendo frecuentemente lugares para xuventudes. Os cafés probaron tamén adições populares ás comunidades onde as vendas da bebida alcoólica son prohibidas completamente, como en condados secos.
Nos estados unidos, desde que aproximadamente a era da batida, o termo "café" veu implicar a dispoñibilidade de bebidas do espresso, cando de "a tenda café" suxerir un diner onde o café estea servido tamén.
Un caixeiro contrario nun café veu ser coñecido en inglés como un barista, da palabra italiana para o bárman.
O café contemporary é o exemplo o máis atrasado do establecemento-untas bebendo, casas públicas, taverns e as tendas da soda serviron tamén a esta finalidade-como o centro para o troco cultural nunha comunidade particular, frecuentemente fomentando a mudanza social e política. Vexa, para o exemplo, as reunións dos fillos da liberdade da volta americana e a cervexa abortive Salón Putsch polo partido nazi alemán en 1923.
Nos estados unidos, dos 1950s atrasados adiante, os cafés serviron tamén como un venue para o entertainment, a maioría de performers xeralmente populares. Isto era probabelmente debido á facilidade en acomodar un performer solitario que acompaña o themself soamente cunha guitarra, uniforme con floorspace limitado; a natureza política de moita da música popular dos 1960s fêz á música un tie-in natural cos cafés con súa asociación above-referenced con acción política. Un número de performers ben coñecidos como Joan Baez e Bob Dylan comezaron súas carreiras que executan nos cafés. O singer Lightnin ' Hopkins dos azuis bemoaned o inattentiveness da súa muller a súa situación doméstica debido a seu overindulgence no café que socializa, en seus azuis 1969 do café.
Dos 1960s cos mid-1980s, moitos igrexas e individuos nos estados unidos usaron o concepto do café para excedem. Eran frecuentemente storefronts e tiñan nomes como o lugar de recolhimento (riverside, CA), a moeda perdida (New York City), e Jesus para vostede (búfalo, NY). A música christian (guitarra-baseada) foi executada, café e alimento foi fornecida, e os estudos do bible foron reunidos como pobos dos fondos variando recollidos nun axuste "unchurchy" ocasional. Estes cafés tiveron xeralmente unha vida rather curta, aproximadamente tres a cinco anos ou así na media.[especifique]
No Reino Unido, os cafés tradicionais como o recolhimento de lugares para xuventudes caeron fóra do favor tras os 1960s, mais o concepto revived desde os 1990s por correntes tales como Starbucks, república do café, café da costela e Caffè Nero como lugares para que os traballadores profesionais encóntrense con e cómanse para fóra ou cómprense simplemente bebidas e alimentos de snack en súa maneira a e do workplace.
Cafés Contemporáneos
Nos Estados Unidos e no Reino Unido, un café é un restaurante pequeno. Os estilos dos cafés varían; algúns concentrados en varios estilos do cafés, de tés, ou de chocolates quentes, con posibelmente unha selección de bens e de sanduíches cozidos, cando outros ofreceren menus cheos. Os cafés americanos poden ou non poden servir a bebidas alcoólicas, e o servimento do café pode ser incidental ao servimento do alimento. Os cafés británicos, mentres, non venden alcol.
NaFrança, un café serve bebidas alcoólicas. Os cafés franceses tamén serven lanches simples (sanduíches, etc.). Poden ou non ter unha sección de restaurante. Un brasserie é un café que serve refeições, (pratos xeralmente únicos), nun ambiente máis relaxado do que un restaurante.
Un "bistrô" é un café/restaurante, especial en París. O alimento do bistrô supostamente sería barato, mais en bistrôs máis recentes, especial en París, tornoa-se cada vez máis caro.
A consecuencia da significativa inmigración da Europa no 1ø século e no 20o século, unha cultura europea tradicional do café está prosperando nas cidades principais da Australia con ducias dos establecementos confidencialmente posuídos que operan en cidades moderada feitas so medidas uniformes. Sabido frecuentemente localmente como as tendas de café estes establecementos se aglomeram frecuentemente ao longo de determinadas rúas e co tempo permitindo a kerb o asento lateral moita das determinadas áreas do ano aseméllese a un partido grande nunha noite de venres ou de sábado.
Os cafés tornáronse dos cafés que se tornaron populares en Europa encima da introdución do café. Aqueles spawned tamén outros, tipo completamente distinto do restaurante, a cafetaria.
Hai dous tipos de cafés: aqueles que se especializan no café e nas bebidas quentes, e aqueles con un menu cheo, os exemplos máis famosos son "os cafés franceses," especialmente aqueles en París.
Os cafés, uns días máis mornos, poden ter unha sección ao ar libre (café do terraço , do pavimento ou de calzada) con cadeiras, táboas e garda-soles. Este é especial o caso con cafés europeos. Vexa tamén o espazo público.
Oferta dos cafés que un máis espazo público aberto comparou a moitas das publicacións tradicionais substituíse, que eran máis macho dominado cun foco no alcol bebendo. Moitos pobos quéixanse que os venues tradicionais, locais están sendo eliminados polos cafés cloned, characterless controlados polo negocio grande. Isto é frecuentemente debido ás prácticas de negocio das correntes tales como Starbucks, que os críticos teñen o oversaturate queixado das ganas un a área para dirixir enriba lucros incorporados totais ao abaixar os lucros de establecementos individuais.
Un dos usos orixinais do café, como un lugar para o troco e a comunicación de información, reintroduzem nos 1990s co café do Internet ou o Hotspot (Wi-Wi-Fi). A propagação de cafés modernos do estilo a moitos lugares, urbano e rural, foi en conxunto con computadores. O acceso dos computadores e do Internet nun venue contemporary-denominado axuda crear un lugar mozo, moderno, outward-looking, comparado ás publicacións tradicionais, ou aos diners old-fashioned que substituíron. No 2000s mid, os cafés ofrecen xeralmente o acceso do Internet, só mentres ofrecen teléfonos e xornais.
Nos Países Baixos, onde a venda de marihuana está descriminalizada, moitas tendas de marihuana chámanse coffeeshops.
