bolo souza león - Wikilingue - Encydia
O bolo Souza León é unha das receitas máis antigas da doçaria brasileira.
Crese que a receita do Bolo souza León xa teña 140 anos. É confeccionado a partir da mandioca, do leite de coco, azucre, manteiga e ovos, e o resultado é un bolo cremoso, coa consistência dun pudim moi firme.
O nome do bolo vén da familia pernambucana Souza León, que sería a creadora da receita o século XIX. Esa familia ten súas raíces nos municipios de de Jaboatão e Moreno.
Tradicionalmente, o Bolo Souza León é un bolo servido en ocasións especiais, téndose indago non só na escolla dos ingredientes e preparo, como tamén no esmero en servídelo en louças e porcelanas finas e utensílios de prata.
Debido a expansión ao longo do tempo dos ramos da familia Souza León, moitas variacións da receita son disputadas como sendo as mellores e orixinais. Esas variacións se constitúen na alteración das cantidades dos ingredientes principais ou no acréscimo de especias, como a canela, a herba-doce, e a castaña-de-caju
