bolo-de-rolo - Wikilingue - Encydia
Bolo-de-rolo é un doce brasileiro, típico de Pernambuco . A masa é feita con fariña de trigo , ovos, manteiga e azucre.
Esa masa é enrolada cunha capa de goiabada derretida, dando a aparencia dun rocambole. No entanto, as capas de masa e goiabada son moito máis finas e o sabor completamente distinto.
Súa orixe está na adaptación do bolo portugués "colchão de noiva", unha especie de pan-de-ló enrolado con reencho de noces. Ao chegaren aquí, os portugueses pasaron a trocar o reencho pola goiaba, froita abondosa no nordeste brasileiro, sempre dosada con moito azucre dos engenhos da rexión. Até hoxe é común polvilhar-se o Bolo-de-Rolo con azucre en súa capa externa, rematando a presentación da sobremesa.
Pola Lei Ordinaria Nº 379/2007 o bolo-de-rolo foi recoñecido como patrimonio imaterial de Pernambuco.[1]
