bistrô - Wikilingue - Encydia
Bistrô é un restaurante ou bar pequeno e simple, porén moi aconchegante. Moi populares na Francia, onde se serven bebidas alcoólicas, café e outras bebidas. Serven tamén comidas simples a prezos accesíbeis.
Orixe
Crese que se tornaron populares durante a segunda guerra mundial, xa que unha vez que os homes ían para a guerra, as mulleres moitas veces precisaban traballar para conseguir complementar seu encaixe ou mesmo se sustentar, por tanto abrían súas casas para o público, vendendo refeições caseiras para o público pagante.
A palabra "bistrô" ten orixe francesa, aínda que exista unha lenda afirmando que ela sexa de orixe rusa. A lenda xurdiu debido á existencia da palabra "bystro" no idioma ruso, e afirma que o vocábulo tería se difundido en París durante a ocupación rusa de 1815; soldados rusos irían aos restaurantes, gritando "bystro, bystro" ("быстро, быстро") que quere dicir "rápido, rápido".[1] Non obstante, a certa orixe da palabra é descoñecida, sendo usada para denominar os propietarios de pequenos comercios de viño; posteriormente, a palabra pasou a nomear o establecemento en si.
Hoxe o termo é usado como sinônimo de pequenos e tradicionais restaurantes de inspiración francesa. O termo tamén é utilizado polos cults, que non lles gusta falar que van a un simple restaurante.
Características
Nese tipo de establecemento, a convivencia e as relacións persoais teñen tanta importancia canto a calidade do servizo. Un bistrô non acostuma ter cardápio, sendo o propio chef que conversa co cliente, sabendo das súas preferencias e preparando a refeição ao seu exacto gústame, o que a torna único e extremamente persoal.
