Bauru (sanduíche)

bauru (sanduíche) - Wikilingue - Encydia

O sanduíche Bauru

A fachada do Restaurante Punto Chic (filial do Paraíso).

O bauru é un sanduíche inventado por Casimiro Pito Neto, apelidado "Bauru" en referencia á súa cidade natal, no restaurante Punto Chic da Praza do Paiçandu, en 1934 ^[1]. O sanduíche pronto se tornou popular e foi bautizado co alcume de seu creador.

Diversas famosas personalides moi coñecidas xa apreciaron o sanduíche: Mário de Andrade, Oswald de Andrade, Anthony Bourdain, Tarsila do Amaral, Anita Malfatti, Adoniran Barbosa, Paulo Vanzolini, Nelson Gonçalves, Sérgio Reis, Vladimir de Toledo Piza, Jânio cadros, Fernando Henrique Cardoso, Lula, Ademar de Barros, Mário Covas, Oswaldo Brandão, Telê Santana, Titãs (banda).^[2]

A receita orixinal de Pito Neto, oficializada pola lei municipal 4314, de 24 de xuño de 1998, aprobada pola cámara dos concelleiros de Bauru, consiste nun pan francés con rosbife , fatias de tomate , picles e queixo muçarela derretido, condimentado con orégano e sal^[3]. Hai, actualmente, variacións da receita, que porén non son tidas como o certo bauru. De entre esas variacións, destácanse cinco:

Bauru francés: pan francés con roastbeef, queixo gruyère derretido e mostarda dijon.
Bauru italiano: pan francés con roastbeef, queixo muzzarela derretido, xamón de Parma, tomate seco e orégano.
Bauru americano: pan francés con roastbeef, queixo muzzarela derretido, alface americana, tomate e picles.
Bauru portugués: pan francés con xamón , queixo e tomate.
Bauru gaúcho: pan francés con roastbeef de picanha , queixo emmental derretido, almeirão e tomate.
Bauru Punto Chic: pan francés con roastbeef de lagarto, queixos suiço, estepe e prato derretidos, tomate, pepino, manteiga, sal.^[2]

Hoxe, hai un programa de certificação para o bauru, dispoñíbel no sitio oficial^[4], mais isto non significa que todo sanduíche coñecido como bauru siga a receita enriba. Sendo un tipo de sanduíche extremamente popular no Brasil, o bauru posúe moitas variacións en ingredientes e métodos de preparo.