bacallau espiritual - Wikilingue - Encydia
Bacallau espiritual é un prato tradicional da culinária de Portugal.
Tal como o nome indica, é confeccionado con bacallau . Para alén deste ingrediente principal, inclúe tamén leite, fariña de trigo , cenoura ralada, manteiga, aceite, queixo ralado (facultativo), coentro picado, noz-moscada e sal.
Coa cebola, o alho e a manteiga, é feito un refogado, ao cal se xuntan a cenoura e bacallau. Á parte, prepárase un creme espeso, xuntándose a fariña e a manteiga co leite, levándose ao lume. Adicionam-se as xemas, lévase novamente ao lume e mestúrase o bacallau. Por fin, xúntanse o queixo, o coentro e os restantes temperos. Axiña, vai ao forno, nun recipiente de vidro, durante 20 minutos.
Pode ser servido con arroz branco e batatas fritas cortadas en palitos grossos.
Conexións externas
- Bacallau Espiritual (1001 Receitas de Bacallau)
