bacallau assado con batatas a murro - Wikilingue - Encydia
Bacallau assado con batatas a murro - Úsase consumir este prato un pouco por todo o país de Portugal , con pequenas variantes. A receita seguinte é común en varias zonas do Ribatejo, confeccionada habitualmente na época do "aceite novo", polo final do outono.
Ingredientes:
- Postas de bacallau seco ben demolhado, de preferencia altas
- Batatas novas pequenas
- Cebolas pequenas
- Alho
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimenta-do-reino
Preparación
Assa-se o bacallau na brasa e as batatas nun taboleiro, no forno ou nas brasas, xuntamente coas cebolas sen pelar.
Cando todo estiver pronto, lasca-se o bacallau para unha malga ou alguidar, dáse un "murro" nas batatas para as abrir, e pélanse as cebolas assadas que se cortan polo medio. Xúntase todo ao bacallau.
Aderézase con alho picadinho, un pouco de pimenta-do-reino e de vinagre, e moi aceite novo. Mestúrase ben e acompáñase con pan de mestura ou broa.
