bacallau á brás - Wikilingue - Encydia
Bacallau á Brás (ou tamén Bacallau á Braz) é un prato típico portugués de bacallau . Sendo un dos pratos máis populares confeccionados con este peixe, consiste en bacallau desfiado, batata palla frita e ovo mexido. É moi consumido en Portugal e tamén en Macau .
A receita foi creada por un taberneiro do Barrio Alto, en Lisboa , de seu nome Brás (ou Braz, como era uso grafar na altura)[1].
A súa popularidade levouno a atravesar a fronteira, sendo por veces posíbel encontralo tamén en ementas españolas so designacións como "revuelto de bacalao a la portuguesa".
Referencias
Ver tamén
- Bacallau á Gomes de Sá
- Bacallau á Zé do Pipo
