baba ganoush - Wikilingue - Encydia
O Baba ganoush (ou Babaghanoush, do árabe بابا غنوج) é un prato típico do Oriente Medio, sendo unha carpeta feita de beringela assada ou grelhada e tahine, unha carpeta feita con sementes de gergelim . Tradicionalmente, a beringela é primeiramente assada nun forno por 45 minutos. Despois, retírase a casca e mestúrase seu interior co tahine. Existen moitas variantes de receita, especialmente canto aos temperos, que poden incluír alho, zume de limão, cominho, sal, hortelã e salsa. Cando servido nun prato ou travessa acostúmase por aceite por cima.
Curiosidades
No filme de 2005 Wedding Crashers (Penetras Bos de Pico), o personaxe de Owen Wilson usa Babaghanoush como un apelido para seu amigo, interpretado por Vince Vaughn.
