arroz á piemontese - Wikilingue - Encydia
Arroz á Piemontese, ao contrario do que o nome pode levar a crêr, é un prato típico da culinária brasileira, e non da culinária do Piemonte, na Italia. Na época coa falta e dificultade de compra do arroz propio para a feitura do risotto, os xefes brasileiros buscaron alternativas, co creme de leite, facendo así un arroz "á moda piemontesa". A despeito diso, é un acompanhamento xeralmente servido en restaurantes de cozinha italiana, acompañando un filé (preferencialmente filé mignon con salsa madeira) xuntamente con batatas fritas.
