Arroz

arroz - Wikilingue - Encydia

Este artigo ou sección contén unha lista de fontes ou unha única fonte no fin do texto, mais estas non son citadas no corpo do artigo, o que compromete a verificabilidade. (desde marzo de 2010)
Vostede pode mellorar este artigo introducindo notas de rodapé citando as fontes, inseríndoas no corpo do texto cando necesario.

Arroz

Campos de arroz en Java.

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Orde:	Poales
Familia:	Poaceae
Xénero:	Oryza

Especies

Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa

Arquivo:Brun kvit ris.jpg

Arroz branco e marrom. Ambos tras proceso químico alimentício bastante común (i. e.: arroz non integrais).

O arroz (constituído por sete especies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) é unha planta da familia das gramíneas que alimenta máis da metade da poboación humana do mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, só superado polo milho e trigo. É rico en hidratos de carbono.

Para poder ser cultivado con logro, o arroz necesita de auga en abundancia, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adecuados, e, nos sistemas tradicionais, de man-de-obra intensiva. Desenvólvese ben mesmo en terreos moi inclinados e é costume, nos países do sueste asiático, encontrárense socalcos onde é cultivado. En calquera dos casos, a auga mantense en constante movemento, aínda que circule a velocidade moi reducida.

Orixe

Originário do Xapón, onde é cultivado hai polo menos 7 mil anos, o arroz é presenza marcante no cotián do pobo asiático. En moitas culturas do continente, é común que unha nai dea ao recentemente-nacido algúns grans de arroz xa mastigados, nun ritual que significa súa chegada á vida.

No Vietnam, o cereal está tan integrado á alma dos campesiños que moitos insisten en ser sepultados nos arrozais. Durante os enterros hai farta distribución de arroz, como moitas festas, cantos e danzas.

Os Hani do sur do Xapón evitan facer barulho cando están nos campos, pois cren que os espíritos dos arrozais se asustan facilmente e, ao fuxiren, poden provocar a infertilidade da terra. Desde a época do Xapón antigo, xogar arroz en recentemente-casados é un acto que representa votos de abundancia á nova parella; este costume pasou despois ao Occidente, sendo hoxe moi común en Portugal .

Produción

Produción mundial e mercado

País	Produción (millóns de toneladas anuais)
China	185
India	129
Indonesia	54
Bangladesh	40
Vietname	36
Tailandia	27
Mianmar	25
Filipinas	15
Brasil	13
Xapón	10
Total Mundial	619
Principais produtos agropecuários de Catalán IBGE en 2005 .

Fonte: www.abcdosalimentos.com

Produción brasileira

Principais Municipios Produtores	Área colhida(ha)	Produción obtida(t)	Rendemento medio(kg/ha)	Variación da prod. en rel. ao ano ant.(%)	Participación no total da produción nacional(%)	Valor da produción (1000 R$)
Uruguaiana	71 124	590 329	8 299	46,5	5,1	231 539
Itaqui	62 000	458 118	7 389	24,3	4,0	179 683
Alegrete	50 000	390 000	7 800	14,5	3,4	151 156
Don Pedrito	43 900	335 835	7 650	11,5	2,9	126 274
Santa Vitoria do Palmar	53 656	324 619	6 050	(-) 21,3	2,8	131 471
San Borja	44 360	314 069	7 080	19,3	2,7	123 184

O primeiro colocado no ránking nacional é o municipio de Uruguaiana , cunha produción de 590 329 toneladas, equivalente a 5,1% da produción orizícola do País, superando o segundo colocado (Itaqui) en cerca de 132 mil toneladas. Uruguaiana tamén é apuntada como maior produtora do gran na América Latina^[1]^[2]

Produción en Portugal

A produción de arroz en Portugal comezou a ser documentada os primeiros anos do século XVIII. Aínda que se cultivasse moi antes nas rexións do Sur e como herdanza dos Musulmáns, só a partir desta data houben rexistros da presenza do cereal nas zonas limítrofes do estuario do Texo.

En Portugal, actualmente, a produción de arroz é feita só en 5 ríos (Mira, Sado, Sorraia, Texo e Mondego); a cultura máis a norte é impedida polo frío. A produción de arroz rolda as 1 250 mil toneladas/ano.

Portugal é o maior consumidor de arroz da Europa, con valores superiores a 15 kg/capita/ano.