almeirão - Wikilingue - Encydia
| Almeirão | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Almeirão
|
||||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Cichorium intybus |
O almeirão é unha especie de chicória ou endívia, da familia das Asteraceae. Cichorium intybus L. é unha Asteraceae moi semellante á chicória de quen se diferencia por posuír follas máis alongadas, máis estreitas, recobertas por por os e con sabor amargo máis pronunciado.
Táboa de contido |
Descricións
Camargo (1992) describiu como as cultivares máis cultivadas: Folla Larga, Branco e Pan-de-Azucre. Inclúen tamén unha cultivar de folla dentada denominada Catalonha, entre as máis cultivadas. Segundo Hangui* as cultivares Folla Larga, Pan-de-Azucre e Catalonha son as máis cultivadas na rexión de Campinas. Segundo o Instituto de Economía Agrícola e a Coordenadoria de Asistencia Técnica Integral, publicados por Camargo & Camargo (1999), a produción, produtividade e a área cultivada da Catalonha son presentadas separadamente das de almeirão .
O almeirão é unha planta herbácea de seiva leitosa, cultivada como hortaliça e que tamén é comumente chamada de chicória. É unha especie que sufriu intenso melhoramento xenético, facilitando actualmente plantas con follas abertas, de cabeza (follas justapostas e pechadas) e plantas de raíz máis engrossada. As principais variedades son "Catalonha", "Pan-de-azucre", "Radiche (Folla larga)", "Palla Rossa", "Madnesburgo (de raíz)" e "Spadona".
Presenta follas alongadas, largas ou estreitas, máis ou menos pubescentes, de coloração verde ou arroxeada de acordo coa variedade. Súa raíz é tuberosa, pivotante e almacena grandes cantidades do carboidrato inulina, de importantes aplicacións na industria farmacéutica e de alimentos dietéticos. As inflorescências en capítulo, azuis ou arroxeadas, xorden dunha longa haste ramificada, con follas reducidas.
Coas follas do almeirão poden ser preparadas ricas saladas crúas, e saborosos refogados, acompañando legumes, cereais ou carnes. Seu sabor é amargo e seu valor nutricional é superior á alface, sendo máis rico en vitaminas, minerais e fibras. As raíces préstanse para a extracción industrial de inulina; e para a produción dun substituto do café, tras sufriren secagem, torrefação e moagem.
As flores do almeirão tamén son comestíveis e poden adornar saladas efectivamente sorprendente. É plantado para fins ornamentais, principalmente na Europa, debido ás belas flores, que engaden un efecto campestre en macizos ou en conxuntos con outras flores.
Debe ser cultivado so sol pleno, en solo fértil, ben drenável, enriquecido con materia orgánica e irrigado regularmente. Tolera o frío e a calor. O solo debe estar ben preparado na ocasión do plantio. Os canteiros deben ser calados, adubados e elevados cerca de 15 cm nas variedades "de folla" e 22 cm nas variedades "de raíz".
Non necesita a preparación de mudas en bandejas. Multiplícase por sementes directamente no local definitivo. O desbaste debe ser realizado cando as plantas atinxiren 10 cm, deixando unha planta a cada 15 cm. A colleita iníciase en oitenta días no verão e cen días no inverno. A pesar de perene é cultivada como anual.
Mellores variedades: folla-larga e branco.
Época de plantio: marzo - setembro; nas zonas serranas: o ano todo.
Espaçamento: 25 x 10 cm.
Sementes necesarias: como mínimo 2 kg/ha.
Época de colleita: cincuenta días tras o plantio, continuando por un período variável.
Produçãos normal: follas: moi variável.
Mellor rotações: repolho-de-verão sabaúna, feixón-vagem e adubos verdes.
Observacións: a cultura pode dar até oito cortes sucesivos. Aplicar o nitrogênio sempre en cobertura.
O almeirão, coñecido nalgúns locais como chicória amarga, é unha hortaliça do tipo folla, de sabor amargo, originária da Europa Mediterrânea. Nalgunhas rexións do Brasil, crece naturalmente unha variedade chamada de almeirão do mato, moi apreciado por ter sabor menos amargo.
O almeirão é unha Asteraceae, a mesma familia da chicória, alface, dente-de-león e serralha.
Áreas de maior cultivo
Segundo eses autores, as áreas cultivadas con almeirão e con Catalonha, no estado de São Paulo, para o ano de 1998, foron respectivamente, de 960 e 546 hectáreas.
Punto de Vista Nutricional
Aínda que do punto de vista nutricional o almeirão sexa superior á alface por ser máis calórico e máis rico en proteínas , amido, fibras, cálcio, ferro e vitamina A ,é unha das hortaliças menos estudadas no Brasil canto ao comportamento das cultivares máis comercializadas.
Estudos
Non foi encontrado, para as condicións brasileiras, traballo de pescuda referente a almeirão na década de noventa. Os únicos traballos de pescuda para almeirão máis recentes foron os de Matsumoto & Minami (1986) e Haag & Minami (1988) que estudaron no campo o comportamento da cultivar Folla Larga canto ao espaçamento e nutrição mineral, respectivamente.
O Cultivo Protexido
Non se coñece estudos sobre a posibilidade do cultivo desa hortaliça so cultivo protexido. Por outro lado, produtores de hortaliças so cultivo protexido, debido a prezos insatisfatórios obtidos con pimentão , pepino e tomate, teñen procurado alternativas con preferencia ás hortaliças folhosas de ciclo máis curto, como rúcula, alface, chicória, entre outras. Alén diso, a rotação de culturas constitúese en importante sistema auxiliar no control dalgunhas pragas e doenzas que inciden en solanáceas e cucurbitáceas. Non se ten información na rexión de Campinas sobre o desempeño do almeirão cultivado so invernadoiro agrícola ao final do inverno e comezo da primavera.
