afogado - Wikilingue - Encydia
Afogado é un prato da culinária brasileira. É un ensopado de carne de vaca , servido con fariña de mandioca , típico da comida caipira con receita orignária do Vale do Paraíba. É moi difundido pola rexión e tamén polo litoral de norte e sur de São Paulo.
Foi uns dos alimentos dos tropeiros na busca da saga do ouro nas Minas Xerais.
Preparado en grandes cantidades e servido nas Festas Relixiosas en diversas cidades, sexa nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial polo río Paraíba do Sur e outras.
Os días de hoxe a maior evidencia sobre esa cultura culinária é San Luiz do Paraitinga.
