żurek - Wikilingue - Encydia
O Żurek ou Żur é un prato da culinária da Polonia. Trátase dunha sopa rica, co caldo feito á base de levedura de centeio e de pan de centeio. Para alén do caldo, o Żurek pode ser complementado con salsichas , pedacinhos de toucinho fritos, un ovo cozido ou batatas cozidas. Nalgumas rexións, inclúense tamén dentes de alho , natas e cogumelos.
Por veces, é chamado a sopa do día anterior. É un prato que ten sido apreciado por moitas xeracións de polacos. Dise, tamén, que é unha boa cura para as ressacas. Existen tantas maneiras do preparar como rexións na Polonia.
A palabra polaca Żur deriva da palabra alemá sauer, que significa azedo, suxerindo así o carácter ácido desta sopa.
Existe un ditado polaco citando este prato: "Ze żuru, chłop jak z muru" (en Portugués: Co Żur, un home tórnase un muro).
